米米食譜~今日:菾菜香醬金瓜

 

老公從去年底開始吃素

不過因為婆婆的反對現在只摒除了紅肉

不過我有時間的時候就儘量做些全素的菜色給他吃

今天的菜是西餐:葫蘆形的金瓜內填菾菜Salsa Balnca(白醬)

所謂的白醬呢就是由奶油、麵粉及牛奶煮成的醬料,很香哦~

 

 

接下來介紹兩人分材料:

菾菜:約8~10片葉子                            奶油約35g,麵粉3大匙

 

牛奶約400cc~500cc                          一個剖半的小金瓜

 

做法:

先將金瓜剖半放入蒸鍋蒸熟備用

菾菜切細水煮或是微波至熟備用

 

醬料做法:

首先準備一個平底不沾鍋開中火將奶油放入溶化

 

 

奶油完全溶化後將麵粉倒入

用打蛋器攪拌

 

 

當麵粉和奶油變成如下圖中的顆粒時

將火侯轉最小再把牛奶全倒入

 

 

用打蛋器充分打散拌勻

此時若感覺太稠可多加牛奶或水

再加入肉荳蔻粉和鹽巴調味

 

 

做好的醬料應該像下圖的成品

 

 

將做好的SALSA BLANCA(白醬)加入煮熟的菾菜攪拌均勻

再添加鹽巴調味(可稍微鹹一點因為金瓜的肉是屬於甜味的)

 

 

從已蒸好的金瓜內挖一些肉出來,

把調好的菾菜白醬填入內

撒些起司粉就大功告成啦!

今天比較趕

還要邊做邊拍照!

不然的話我會切兩片新鮮起司舖在上面

再放入烤箱焗烤一下

會更香更好吃哦~

另種做法的填料是同樣SALSA BLANCA白醬

不過是拌入新鮮或冷凍的玉米粒(當然要先煮熟囉~)

也很棒呢!!!

真是個簡單、健康又好吃的料理!