蜜汁漬桃

米米自製「蜜汁漬桃」，第一次就成功！


上次介紹了用自家紅皮西洋梨做成的紅酒燉梨，今天來介紹一下用自家後院的桃子製成的「蜜汁漬桃」。
其實說穿了，所謂的「蜜汁漬桃」就是用糖水醃製成的罐頭式水蜜桃，但既然要取名就得取個漂亮的名字，於是乎「紅酒煮梨子」變成「紅酒燉梨」，而「蜜汁漬桃」就取代了「糖水醃桃」啦～

話說大前年我公公的拜把兄弟剛好來家裡拜訪，又那麼剛好我公公正動了想幫後院桃樹剪枝的念頭，兩個老人家二話不說就爬上了樹開始動手了。說是「剪」枝，但其實那棵桃樹從來沒被整理過，所以樹枝都是又粗又壯的，所以兩位老人是用大鋸子鋸的。
他們決定動手的時候，正好我不在家，等我到了他們已經把那棵樹虐待得不成桃樹樣了！我一到家婆婆立刻緊張的要我去阻止他們繼續鋸樹。兩位老人家好像是在重溫少年時代的惡作劇，好好的桃樹被鋸得只剩下一根主枝！我立刻請他們住手！他們還意猶未盡的說：「可是我們還沒鋸完啊～」

整整兩年，那棵樹都被婆婆和我稱為「棕櫚樹」，你們想像一下，高高的樹枝上只有一叢樹葉，那不是棕櫚樹是什麼呢？

直到去年，桃樹才又長齊了能生果子的樹枝，產量還算可以，今年則是完全恢復它以往的盛況，甚至是有過之無不及哪！

送了好些給親友，做出了好幾瓶果醬，吃了不少，還做了些水果沙拉，但還有剩耶～那怎辦？凉拌炒雞蛋？不行啦，水果怎能用來炒雞蛋？你們太扯了啦！當然是用來做「蜜汁漬桃」囉～

這道甜點的好處是可以保存很長的時間，因為含糖量高所以保存的器皿處理得宜的話，最久能保存到一年哦！我最喜歡在蛋糕裡夾入鮮奶油和罐頭水蜜桃了！用這種桃做水果沙拉也很好吃～

這是我第一次做這道食譜，但由於非常符合米米懶人食譜的原則：簡單又好吃，所以也推薦大家做做看～


材料：

一公斤的水蜜桃
半公升水
３５０克砂糖

做法：

水蜜桃先削皮、剖半，果核取出（其實這部分我沒成功，因為果核緊緊嵌在果肉裡，拔不出來，只好切成四塊）
水加砂糖放爐火上煮到溶化再將準備好的桃塊放入糖水中煮，直到糖水變稠就可以離火了。
接下來最好是趁熱裝入經過水煮消毒的廣口瓶內，在室溫放凉，再收入冰箱冷藏。

天然、簡單、好吃哦！