米米除夕大顯手藝

　　　　　　　　　　　　大家新年好！米米以這篇除夕料理來向大家拜年囉～

其實標題上的什麼「大顯手藝」是騙人的啦！是故意製造了一道聳動一點的標題來引誘大家點進來看文圖的！
不過我家這次農曆新年倒真的是我一人包辦呢～往年若是我們在家的話，都是會有另外一、兩個華人家庭來共襄盛舉，但今年真的只有我們一家外加一位我們在此城唯一的台灣人朋友（住在這裡的台灣人真正的屈指可數）。由於他是男生又單身，就不好意思要求他帶菜來（但今年他自己透露對炒米粉很在行，所以明年啊Diego，嘿嘿嘿，你逃不掉了！），不然以前都是每家貢獻兩、三道，大家就不必那麼辛苦了。

今年可真是難為我了，我本來就嫁得早，爸媽的好廚藝一點兒都沒學到，僅會的幾道家常菜都是自己看食譜摸索出來的，不然就是回娘家的時候多少吸收了一點的（不過通常我去或是我爸媽來，他們都心疼我很少讓我幫忙，所以我都是像未出嫁時一樣，茶來伸手飯來張口的。真慚愧！）。

如往年一般，我在過年都會想變點不同的花樣。我所說的花樣，當然不是在台灣的大家所習慣的那種：製作繁複或是珍材奇料的年菜，都只是些家常菜而已啦，可別太抬舉我這位外國媳婦了！

上面提到過，我住的城市東方人不多，所以東方食品根本買不到，連生薑、大白菜之類的食材也不容易找到，就算找到了，也是土匪價！而我冰庫的東方食材已經寥寥無幾了。所以去年已經有意思想要自己洗麵筋加菜、變點兒花樣，但卻遲遲未動手。
農曆３０晚上苦苦思索第二天的菜單之餘，就在網上閑晃，忽然發現了一個很棒的料理格子「自在生活」（http://tw.myblog.yahoo.com/carol-jay），格主carol教導自製麵筋的作法和利用洗出的澱粉水製作粉條（粉皮）的方法，於是這種毫不浪費又簡易的方法堅定了我做麵筋的決心！

第二天早上吃完早餐就著手做了，洗好後放入塑膠袋中再置入冰箱到晚上。成品很有模有樣吧？

原本準備直接煮熟再配蔬菜熱炒，但後來決定先用炸的。炸出來的麵筋金黃的顏色真漂亮～



然後就演變成下面這道高麗菜炒麵筋：「金（筋）玉滿堂」，很好吃哦～



接著介紹用澱粉水蒸出的粉條。下面是剛蒸出來的樣子
（其實沒那麼完美啦，我把醜醜的邊先切掉了才拍照的！）



切成條狀的粉條，漂亮晶瑩的模樣

接下來的就是用粉條做的兩道菜：第一道是延荽（芫荽）蒜蓉涼拌粉條。本來要加點辣椒的，但家裡老人和小孩都吃不了辣，只好作罷。好喜歡這張照片！好像美食雜誌裡出來的呢～在阿根廷的炎炎夏日裡吃最適合不過了，超級美味！

用板條做的第二道菜：時蔬炒粉條，色香味俱全，也是很成功的一道菜！　

到現在為止都是素菜，原本有道三杯雞的，但我買的雞被公公在中午烤來當我們的午餐了，所以晚上我們也就沒雞可吃了

其實後來我看菜色足夠了，我們人數也不多，就要他不必專程出門去買了。葷的還是有啦，就是這道很家常我也很常做的青椒洋蔥牛肉：「平步青雲」

下面也是以前就嚐試過的九層塔炒蛋，簡單但有特別香味的簡單菜餚。我媽都稱九層塔為高讚塔，我就取後者的第一個字來為這道菜命名：「步步高升」

下面的也是之前就想要嘗試，但一直沒動手的蔥油餅，賣相還可以吧？大家都說很好吃哦～

家裡庫存了一大堆的魷魚，都是前陣子某位我協助翻譯的台灣魷釣船長送的；本來要用炒的，但想想「炒魷魚」大過年的實在很觸霉頭，所以改做這魷魚丸子用來燒湯，第一次摸索著做，雖然外表一點都不像「丸子」（其實是因為我不喜歡手黏乎乎的感覺，所以沒用手揉），但卻很好吃，愛吃魷魚的兒子非常喜歡。裡面還加了媽媽送我，超級營養還有抗癌作用的猴頭菇哦～

大家都對菜肴讚不絕口（可不是我老王賣瓜哦～雖然我確實姓王），兒子更是捧場，胃口一級棒！一整個下午切切煮煮的，真沒白費工夫！

大家的除夕過得跟我們一樣溫馨愉快嗎？你們吃的料理一定比我們好，不過一家人能夠健健康康的聚在一起吃年夜飯就是福氣啦！