米米牌起司薯泥餅

嗨，大家好！我回來了！！！2015開年第一篇耶～

距離前一篇竟然已經過了兩個月啦！ (汗顏)  而且部落格奇緣系列的台灣妞造訪阿根廷竟然還未寫完！我對不起大家啊～ (揩淚)  orz

不過大家看在我鳳體欠安了 (鳳體？以為自己是皇后嗎？XD) 整整一個月的份上，就接受我的道歉吧～為了讓大家感受到我的誠意，我這就獻上今天午餐裡的「起司薯餅」的食譜！
這道薯泥餅的照片一貼在臉書上就頗受好評，大家也立馬伸手要食譜，那麼我就獻出我的「米米不負責食譜」吧！

賣相還不錯唷～

首先來看看材料：

• 馬鈴薯泥
• 奶油 (butter)
• 牛奶
• 鹽
• 蛋
• 蒜末
• 巴西里
• 麵包粉
• 軟起司

做法：


１．馬鈴薯泥: 這道菜其實是一薯兩吃，昨天做了太多馬鈴薯泥沒吃完，於是今天就換個法兒來騙家人把它吃光！所以第一步就是製作薯泥。

米米是懶婦，所以馬鈴薯不是用煮的，是用微波的。如何微波馬鈴薯呢？首先將生馬鈴薯用清水刷乾淨，再用叉子在每一面都插個三四回，然後直接把馬鈴薯放在微波爐的玻璃盤中央，用最大能量加熱。微波時間因馬鈴薯數量而異，通常我都是每4~5分鐘打開爐門將馬鈴薯翻一次面，直到用刀子或叉子可輕易插入薯體即可。(當然大家習慣用煮的話就按照自己的習慣來製作囉～)

接著把燙手的馬鈴薯泡在冷水裡稍微降溫再剝皮 ，剝好皮立刻壓成泥  (因為趁熱可以輕鬆壓成泥，冷卻變硬了就不好操作啦) ，再趁熱加入適量奶油和牛奶，調製成香濃軟綿的薯泥，最後加鹽調味即完成了可以直接當配菜的薯泥。

＊製作成薯泥餅最好是將薯泥放在冰箱裡等到第二天再使用，不然至少也冰上兩個小時再用，比較不沾手。

２．薯泥餅: 先準備好沾料：將幾個蛋打散調味，再加入巴西里和蒜末調勻；把麵包粉另外放在一個盤子裡備用。
　　把起司切成拇指大小的方塊。用湯匙挖出一團薯泥，將起司塊塞進薯泥團中，壓緊、整形，浸在蛋液中，取出再裹上麵包粉，把薯泥餅放在煎鍋中煎至兩面金黃，完成！

起司薯泥餅一定要熱食，裡面的起司融化牽絲的時候最好吃！

是不是很簡單呢？這樣獻出我的私房菜夠不夠顯出我的誠意呢？大家如果喜歡並希望我繼續分享更多米米懶人食譜的話，就請在下面留個言吧！啾咪～ o(^ 3 ^)o