挑戰365之38 - 鮪魚餡餅

(挑戰365還是繼續進行著，只是之前出差六天，沒時間把文章貼過來，抱歉哦～)

我喜歡下廚做些好吃的料理給家人吃，看大家吃得津津有味的表情是一件很有成就感的事！不過我不愛每天都得做出兩餐來的壓力，又要好吃、又得經濟實惠、又要快速簡便，真的很討厭啊！

還有巧婦無米難炊，要是冰箱裡食材不夠或是沒時間或懶得出門去買的時候，那就是特別煩惱的時刻了。

但若是冰箱裡空空如也，可是最基本的洋蔥、番茄、青椒和鲔魚罐頭都有的話 (至少對我家來說都是最基本的食材啦)，來個簡單快速的鮪魚餡餅是最適合不過啦！

材料

番茄：兩三個

洋蔥：兩個

青椒：一個

鮪魚罐頭：兩個

餅皮：一片或兩片（註）

做法

1. 番茄切塊，洋蔥和青椒切成細條
2. 熱鍋加一兩匙沙拉油將蔬菜炒軟
3. 關火，將罐頭鮪魚和炒軟的蔬菜拌勻
4. 將餅皮舖在塗了一層薄油的派盤裡
5. 把餡料放進，直接把邊緣蓋下來，或是再舖上另一片餅皮
6. 入烤箱中火烤30到40分鐘，等餅皮烤成金黃色即可出爐

（註）在阿根廷可買現成的餅皮，不知道其他國家有沒有。若是沒有，也可以自

　　　己製作：

1.      將100公克室溫奶油(安佳)，150cc的水，250公克的自發粉和一小匙鹽，柔合成不沾手的軟麵團。

2.      將麵團分為兩份，分別桿成兩個圓餅皮。