挑戰365之98 - 焗烤小南瓜

今天吃什麼？

秋季盛產小南瓜，個個鮮嫩翠綠、價格又便宜，就來做烤饟小南瓜吧！

饟小南瓜的餡料變化很多，可葷可素，通常我都會用玉米來做主料，偶爾用絞牛肉。這次想來個變化，就在網上搜尋不同的選擇。最後我相中了罐頭鮪魚餡，但女兒不愛吃魚，所以我也做了幾個拿手的玉米泥白醬餡。

那就來看看怎麼做吧！

首先把小南瓜挖空放在蒸籠裡蒸熟（將挖出的南瓜肉另存備用），要注意不能蒸太軟，不然不好填充。而且填充後還要進烤箱，所以熟度剛好就行。

一邊蒸小南瓜，一邊著手準備鮪魚內餡：

1. 將洋蔥切丁炒熟至透明狀
2. 加入三、四把剁碎的備用南瓜肉繼續炒
3. 加入罐頭或是新鮮番茄丁續煮五分鐘
4. 隨喜好加鹽、一點胡椒粉和香料調味
5. 起火
6. 拌入鮪魚和麵包粉（ 由於南瓜本身水分很多，所以必須加入麵包粉吸收汁液。）

鮪魚餡就大功告成了！

接著開始烹調玉米餡。

1. 洋蔥切丁炒熟
2. 加入玉米粒翻炒（我是用冷凍的）
3. 加入兩把切碎的南瓜肉續炒。調味。
4. 等玉米和南瓜都熟後，拌入四湯匙白醬
5. 用食物調理棒/機打碎

玉米餡也很快就完成了～

最後將餡料填入蒸好的小南瓜內，上面放上一片起司，入烤箱焗烤。

幾分鐘後等起司溶化就可上桌享用啦！

成品一：茄香鮪魚

成品二：濃滑玉米

米米拍胸脯保證：這絕對是道簡單、美味又健康的料理！